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株式会社 山将

代表取締役 山本 将晴

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家呑みギフト

ご帰宅後、一日の疲れをお風呂で取り、入浴後今日一日のご褒美

家呑みのお供に最高のセットです


■原料にこだわる。
さんまの仕入れは社長自ら毎年北海道に行き、商談をまとめる。
北海道沖は9月から10月中旬にかけての脂が乗って一番美味しい時期漁獲量が最も多い。
港も近く新鮮なまま冷凍。

10月以降は他の産地でサンマが揚がるが、その時期はやや痩せている為旬の時期の原料を使用しています。

★明石といえば「明石鯛」。潮流が速くて、プランクトンやエビ、カニなど鯛のエサが
豊富な明石海峡で獲れた明石鯛は、回遊しているうちに身が引き締まり美味しくなります。
そんな明石鯛を山将の干物技術で絶品に仕上げました。

★あじの原料は国産の脂の乗った原料を使用し製造工程はさんま、鯛同様じっくり時間をかけて
おりますので納得のいく味に仕上がっていますのでぜひ一度お試しください。

■「山将」のサンマの開きは手作り
素早く丁寧にサンマをさばくスタッフにかかってくる。
塩水は低塩でじっくり漬け込むため魚の身に満遍なく染み込むように調整。

■その食感と特徴
サンマは開いて干して食べると、そのまま食べるよりも、味が濃縮され身も柔らかく、
骨まで食べれるようになる。
関西ではサンマの開きを食べるとしっぽしか残らない程。

 ◎レシピ集◎
 



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  • 品名 家呑みギフト
    原材料 さんま(北海道産)、食塩
    明石鯛(明石産)
    真あじ(佐賀県産)
    内容量 さんま3枚、明石鯛1枚、真あじ2枚
    賞味期限 60日
    保存方法 要冷凍-18℃以下

     

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